เตาไมโครเวฟ เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตของเรา เช่นเดียวกับตู้เย็นและโทรทัศน์ เตาอบไมโครเวฟ มีลักษณะที่เอื้อต่อชีวิตของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อหลายคนต้องการอุ่นอาหาร การทำอาหารใหม่ อาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยากมาก แต่บางครั้งก็ง่าย ตราบใดที่มีเตาไมโครเวฟอยู่ มันจะช่วยให้คุณอุ่นอาหาร ได้โดยไม่ทำให้เสียเวลา และควรใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม คุณต้องรอจึงจะสามารถได้อาหารที่ร้อนจัดได้ ซึ่งถือว่าดีมาก

อย่างไรก็ตาม มีข่าวลือมากมาย เกี่ยวกับเตาไมโครเวฟ บางคนบอกว่าเตาไมโครเวฟมีรังสี บางคนบอกว่าอาหารใน เตาไมโครเวฟ จะทำให้สูญเสียสารอาหาร และมีสารก่อมะเร็ง บางคนถึงกับบอกว่า รังสีที่ผลิตโดยเตาไมโครเวฟ จะเป็นอันตรายต่อสมอง เเละจะส่งผลร้ายแรง ต่อร่างกายมนุษย์ จริงหรือไม่

หลังจากเข้าใจหลักการ ของเตาไมโครเวฟแล้ว เชื่อว่าคุณจะเข้าใจได้ อันที่จริงหลักการอุ่นอาหารในเตาไมโครเวฟ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องใช้ในครัวต่างๆ ที่ใช้กันโดยทั่วไป ซึ่งจะสร้างคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าให้สั่นสะเทือน วิธีนี้จะทำให้เกิดความร้อนได้มหาศาล จากนั้น ก็สามารถให้ความร้อนกับอาหารได้

หลายคนคิดว่าไมโครเวฟนี้ เป็นสารทำให้ก่อมะเร็ง แต่ในกระบวนการใช้เตาไมโครเวฟนั้น จริงๆแล้วไมโครเวฟ อยู่ในกระบวนการสะท้อนแสงที่ผนังด้านใน จะทำให้อาหารสุก และร้อนได้เร็วกว่าปกติ เตาไมโครเวฟ วิธีทั่วไปจะเร็วขึ้น 4 ถึง 10 เท่าจึงสามารถอุ่นอาหารได้เร็ว

หากใช้ไมโครเวฟ จะทำให้มีรังสีหรือไม่ คำตอบคือใช่ เนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้า ที่ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า จึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการแผ่รังสีได้ แต่รังสีไม่ได้หมายความว่า จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เสมอไป เพราะคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าส่วนใหญ่ จะสะท้อนจากสารโลหะ ในกระบวนการใช้งานจริงๆแล้ว รังสีอ่อนมากเพียง 278 มิลลิเกาส์ และระยะปลอดภัยที่ 833.3 มิลลิเกาส์ ซึ่งจะทำให้คนบาดเจ็บน้อยลง

วิธีการให้ความร้อน ด้วยเตาไมโครเวฟ ทำให้สูญเสียสารอาหารหรือไม่ หลายคนคิดว่าเตาอบไมโครเวฟ ทำให้อาหารร้อนเร็วเกินไป และสารอาหารจำนวนมาก จะหายไปในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน การรับประทานอาหารประเภทนี้บ่อยๆ จะก่อให้เกิดผลเสีย ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า เปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารทั่วไป อัตราการสูญเสียของอาหาร ค่อนข้างต่ำ อาหารไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียสารอาหาร แต่วิตามิน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆในอาหาร

นอกจากนี้ เชื่อว่าหลายคนอาจจะกังวล มากว่าจะทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่

หลายคนคิดว่า อาหารจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง หลังจากถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง เช่น เราตรวจพบสารก่อมะเร็ง หลายชนิดในผักที่ปรุงสุก และอาหารไหม้เกรียม บนแผงขายบาร์บีคิวตามริมถนน หลายคนคิดว่าเตาอบไมโครเวฟ สาเหตุที่อาหารสามารถอุ่นได้ดังนั้น เมื่อใช้และมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก ที่ผลิตขึ้นที่อุณหภูมิสูง การรับประทานอาหารบ่อยๆ อาจนำไปสู่มะเร็งได้หรือไม่

ประการแรก มุมมองนี้ถูกต้อง อุณหภูมิสูงเป็นวิธีที่สำคัญ ในการทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง เมื่ออาหารใดๆ ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 120 องศา สารก่อมะเร็งไวนิลอาจถูกสร้างขึ้น และเมื่อได้รับความร้อนมากกว่า 200 องศา โปรตีนในอาหาร อาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเฮเทอโรไซคลิก เอมีน เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 300 องศา จะเกิดสารก่อมะเร็งเบนโซไพรีนจำนวนมาก มีความเสี่ยงดังกล่าว จึงไม่น่าเชื่อถือ ที่จะบอกว่าเตาไมโครเวฟก่อให้เกิดมะเร็ง

นอกจากนี้ สาเหตุที่เตาไมโครเวฟร้อนเร็ว ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ถูกทำให้ร้อนด้วยแรงเสียดทาน ระดับโมเลกุล และการแทรกซึมซ้ำๆ เมื่ออาหารยังมีความชื้นอยู่ อุณหภูมิจะไม่เกิน 100 องศา และส่วนใหญ่จะเท่ากันไม่ถึง 100 องศา สารก่อมะเร็งไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้น การอุ่นอาหารในเตาไมโครเวฟ จะทำให้เกิดมะเร็ง นี่เป็นข่าวลือจริงๆ

บทความอื่นที่น่าสนใจ   ราชวงศ์ การแต่งงานและการให้กำเนิดบุตรของราชวงศ์