อัลมอนด์ มีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารว่างและเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ นม มาร์ซิปัน แป้ง และน้ำมันอัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ ไม่เพียงแต่เป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกด้วย

ต้นอัลมอนด์ถือเป็นพืชในบ้านที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง และถ้าเป็นครั้งแรกที่พวกเขาน่าจะเริ่มเติบโตในจอร์แดนในสมัยของเราสหรัฐอเมริกา ก็กลายเป็นผู้นำในการจัดหาอัลมอนด์ อัลมอนด์รับประทานดิบหรือย่างเป็นอาหารว่าง เติมลงในอาหารหวานหรืออาหารคาว เหตุใดจึงมีประโยชน์และเหตุใดจึงต้องเพิ่มลงในอาหารของคุณ

สเวตลานา อาร์เตโมว่า ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ สิ่งที่คุณต้องรู้ แม้ว่าโดยทั่วไปจะเรียกว่าถั่ว แต่ที่จริงแล้วอัลมอนด์เป็นเมล็ดที่กินได้ พวกมันถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่แข็งกระด้าง พืชในตะกูลเดียวกับต้นอัลมอนด์คือแอปริคอต ซึ่งปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งแล้ง และบางครั้งสับสนกับอัลมอนด์เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน แต่เมล็ดแอปริคอทจะนิ่มกว่า ลอกง่ายกว่ามาก และอัลมอนด์มักจะมีสีเข้มกว่า

ต้นอัลมอนด์เป็นของตระกูลโรสและสกุลพลัม อัลมอนด์มี 2 แบบคือแบบหวานและแบบขม แบบแรกถูกกินและส่วนหลังใช้ในการผลิตสารสกัดจากเครื่องปรุงสำหรับอาหารและสุรา ไม่ควรรับประทานอัลมอนด์ขมเพราะมีสาร amygdalin ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์ อัลมอนด์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งหน่วยบริโภค 28 กรัมประกอบด้วย 160 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 3.5 กรัม โปรตีน 6 กรัม แคลเซียม 76.3 มก. ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส

ซีลีเนียม 1.2 ไมโครกรัม วิตามินอี 7.27 มก. อัลมอนด์ยังมีทองแดง วิตามิน B2 และฟอสฟอรัส เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ประกอบด้วยกรดไฟติก มันบั่นทอนการดูดซึมธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียม และอาจมีส่วนทำให้ขาดแร่ธาตุ คุณสมบัติประโยชน์ของอัลมอนด์ เนื่องจากอัลมอนด์อุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินและแร่ธาตุ มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอล LDL ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติและลดความหิว อัลมอนด์หนึ่งกำมือมีน้ำหนักประมาณ 28 กรัม มีความต้องการโปรตีนหนึ่งในแปดของความต้องการในแต่ละวัน อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งสามารถทำลายโมเลกุลในเซลล์ร่างกาย และมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบ การแก่ชราและมะเร็ง ในอัลมอนด์ สารเหล่านี้มีอยู่ในเปลือก การทดลองทางคลินิกกับผู้สูบบุหรี่ 60 คนพบว่า อัลมอนด์ประมาณ 84 กรัมต่อวัน ช่วยลด biomarkers ความเครียดออกซิเดชันได้ 23 ถึง 34 เปอร์เซ็นต์

ในช่วงสี่สัปดาห์ อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน เช่น โทโคฟีรอล หนึ่งหน่วยบริโภค 28 กรัมของเมล็ดพืชมีวิตามินอีประมาณ 7.27 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 37 เปอร์เซ็นต์ ของมูลค่ารายวัน หลังจากการศึกษาหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าหากคุณเพิ่มปริมาณวิตามินนี้เป็นประจำ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์ได้

อย่างไรก็ตาม ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม อัลมอนด์ช่วยลดระดับน้ำตาลได้ อัลมอนด์อุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆของร่างกาย รวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมล็ดผลไม้อัลมอนด์สองส่วนมีองค์ประกอบติดตามนี้ประมาณ 150 มก. โดยบริโภครวมต่อวันประมาณ 310 ถึง 420 มก. 25 ถึง 38 เปอร์เซ็นต์ ของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ขาดแมกนีเซียม

และหากได้รับการเติมเต็ม ระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลง ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง เช่น อัลมอนด์ อาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ในการศึกษาหนึ่ง คน 20 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 กินอัลมอนด์ 60 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลและไขมันลดลง สัญญาณของโรคเบาหวาน วิธีการรับรู้โรคในระยะเริ่มแรก อัลมอนด์ช่วยลดความดันโลหิตได้

การขาดแมกนีเซียมเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง ไม่ว่าบุคคลนั้นจะมีน้ำหนักเกินหรือไม่ก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่า การแก้ไขข้อบกพร่องของธาตุนี้ รวมทั้งด้วยความช่วยเหลือของอัลมอนด์ อาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญ อาจลดระดับคอเลสเตอรอล ระดับ LDL lipoproteins ในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การศึกษา 16 สัปดาห์กับผู้ป่วยภาวะก่อนเบาหวาน 65 คน พบว่าอาหารที่มีแคลอรี 20 เปอร์เซ็นต์

จากอัลมอนด์ช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลได้โดยเฉลี่ย 12.4 มก./ดล. การทดลองอื่นแสดงให้เห็นว่า การรับประทานอัลมอนด์ 42 กรัมต่อวันช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ได้ 5.3 มก./ดล. ในขณะที่ยังคงรักษา HDL คอเลสเตอรอลดีไว้ได้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอล LDL

บทความที่น่าสนใจ :  ใต้ตา รอยคล้ำใต้ตาปัญหาที่พบได้บ่อยในทั้งชายและหญิง