วิตามิน จะเพิ่มการบริโภคได้อย่างไร เนื่องจากธาตุอาหารหลัก โปรตีนไขมัน และคาร์โบไฮเดรตได้รับการพูดคุย และเขียนถึงกันมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในชุมชนด้านสุขภาพและฟิตเนส แต่แท้จริงแล้ว มันเป็นสารอาหารรอง ได้แก่ วิตามินบี วิตามินดี วิตามินเอ วิตามินซี และอี ที่ให้พลังงานแก่เรา ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง และสนับสนุนการเผาผลาญอาหาร

นอกจากนี้ แร่ธาตุยังช่วยให้เราสงบ และสามารถปรับปรุงสุขภาพจิต รวมทั้งส่งเสริมการฟื้นตัวหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก แล้วธาตุอาหารรองที่สำคัญ มีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างไร และคุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าได้รับสารอาหารเพียงพอทุกวัน เราตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ สารอาหารรองคืออะไร สารอาหารรอง ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ โพลีฟีนอล

และโมเลกุลขนาดเล็กอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 500 ปฏิกิริยาที่ทำให้ร่างกายทำงานทุกวัน โดยปกติแล้ว ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตวิตามิน และแร่ธาตุเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้น ไม่เพียงแต่ต้องรู้ว่ามันทำงานอย่างไร แต่ยังรวมถึงวิธีรวมวิตามิน และแร่ธาตุเหล่านี้ในอาหารของคุณด้วย ในฐานะแพทย์ด้านธรรมชาติบำบัด

ความสามารถอย่างหนึ่งของฉันคือการช่วยให้ผู้ป่วยรักษาบำรุงรักษา และปรับกระบวนการทางธรรมชาติของร่างกาย ให้เหมาะสมผ่านการรับประทานอาหาร เราต้องการวิตามินอะไร คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามินซี ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้มากมาย หรือวิตามินดีที่เราได้รับจากการใช้เวลาอยู่กลางแดด แต่คุณรู้หรือไม่ว่าควรมีการตรวจสอบวิตามินชนิดใดในอาหารอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นวิตามินบางตัวที่ฉันพูดถึงบ่อยที่สุดกับลูกค้า วิตามินเอ มีความจำเป็นต่อสุขภาพของระบบการมองเห็น การทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพการเจริญพันธุ์ นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการทำงานของหัวใจ ปอด และไต ทำให้จำเป็นสำหรับสุขภาพโดยรวม และความมีชีวิตชีวา วิตามินเอหาได้ง่ายจากอาหาร หากคุณกินผักใบเขียว ผักอย่างบร็อคโคลี่หรือสควอช

หรือผลไม้อย่างมะม่วงและแอปริคอตเป็นประจำ หากคุณไม่ชอบผัก คุณสามารถพิจารณาทานวิตามินเอที่มีวิตามินเอ ซึ่งรวมอยู่ในวิตามินส่วนใหญ่ มีวิตามินบีหลายชนิดที่แตกต่างกัน และทั้งหมดนี้ทำงานร่วมกันเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินบี 1 เรียกอีกอย่างว่าไทอามีน ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน ปรับปรุงการทำงานของเซลล์ มักพบในธัญพืชไม่ขัดสี

เช่น ขนมปังเสริมธาตุอาหารรอง หรือซีเรียลอาหารเช้า เนื้อสัตว์ และพืชตระกูลถั่ว การดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ร้านค้าขาดวิตามินบี 1 และอาจนำไปสู่การขาดวิตามินบี ดังนั้น หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก การรวมวิตามินบี 1 ไว้ในอาหารของคุณทุกวันเป็นสิ่งสำคัญ วิตามินบี 12 ส่งเสริมเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรงและยังสนับสนุนการผลิตดีเอ็นเอ

อาหารเช่น ปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกมักมีวิตามินบี 12 ในรูปแบบธรรมชาติ แต่ผู้ผลิตหลายรายยังเพิ่มบี12 ลงในผลิตภัณฑ์ของตนด้วย สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แหล่งที่มาของบี 12 คือยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งผู้ป่วยจำนวนมากชอบที่จะใส่สลัดและของว่าง เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน และรสชาติเหมือนชีส วิตามินบี 2 เรียกอีกอย่างว่าไรโบฟลาวิน

เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 ที่ส่งเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือด และเนื่องจากวิตามินบี 1 ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน เหตุนี้จึงมีความสำคัญมาก โชคดีที่วิตามินนี้พบได้ในอาหารที่ปรุงง่าย เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ เนื้อไม่ติดมัน เช่น ไก่หรือไก่งวง และไข่ ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มวิตามิน B2 ลงในอาหารอย่างซีเรียลหรือขนมปัง ดังนั้น อย่าลืมอ่านฉลากด้วย

วิตามินบี 3 นั้นคล้ายกับบี 2 มาก แต่เรียกว่าไนอาซินไนอาซินสนับสนุนการทำงานของเซลล์เม็ดเลือด และการหายใจของเซลล์ การเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน อย่างไรก็ตาม ไนอาซินมักพบในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เนื้อวัว เช่นเดียวกับในถั่วและพืชตระกูลถั่ว วิตามินบี 6 ใช้ในปฏิกิริยามากกว่า 100 ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหาร เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองของทารก วิตามินบี 6 มักพบในสัตว์ปีกและปลา และผักที่มีแป้งอย่างมันฝรั่งมีวิตามินสูงเป็นพิเศษ ผลไม้ที่ไม่ใช่ส้มก็มีปริมาณมากเช่นกัน ดังนั้น ผักและผลไม้ที่เป็นแป้งจึงเป็นแหล่งสำคัญของ B6 สำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ วิตามินบี 7 หรือไบโอตินช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากธาตุอาหารหลัก

การได้รับวิตามิน B7 เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว อาจทำได้ยากกว่า B3 และ B2 เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารรองนี้เพียงพอ อย่าลืมใส่ผัก เช่น มันเทศ ผักโขม หรือบร็อคโคลี่ในอาหารประจำวันของคุณ วิตามินบี 7 สามารถหาได้จากเมล็ดพืช ถั่ว หรือแม้แต่อวัยวะของสัตว์ เช่น ตับ ไบโอตินเป็นส่วนผสมใน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสุขภาพผิว ผม และเล็บ หลายชนิด

เนื่องจากช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเล็บ และอาจทำให้ผิวเต่งตึง วิตามินบี 9 หรือที่เรียกว่า กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์ในสองวิธีที่สำคัญอย่างยิ่ง ประการแรก มันช่วยให้เซลล์สร้าง DNA และประการที่สอง มันส่งเสริมการแบ่งเซลล์ ทำให้กรดโฟลิกเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดในอาหารของเรา! แร่ธาตุนี้พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร

เช่น ตับวัว ผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว ผลไม้ น้ำผลไม้ และถั่ว นอกจากนี้ยังรวมอยู่ใน วิตามินก่อนคลอด ส่วนใหญ่ เนื่องจากเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับทารก ในขณะที่ระบบประสาทของทารกกำลังพัฒนาในครรภ์ วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เกิดจากการสัมผัสกับควันบุหรี่ มลพิษทางอากาศ และรังสีอัลตราไวโอเลต

วิตามินซียังช่วยให้ร่างกายสมานแผล ให้ผิวเปล่งปลั่งและอ่อนนุ่ม และมีบทบาทสำคัญในแนวหน้าของการป้องกันภูมิคุ้มกัน ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับวิตามินซีในปริมาณรายวันจากผักและผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผลไม้ วิตามินดี ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ซึ่งจะทำให้กระดูกแข็งแรง และส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก วิตามินดียังช่วยส่งสารจากเส้นประสาทไปยังสมอง

ทำให้เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด พบได้ตามธรรมชาติในอาหารเพียงไม่กี่ชนิด แต่ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน และปลาทูน่า เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดเสริมวิตามินดี ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากเมื่อซื้อ วิตามินอี การทำงานของวิตามินอีคล้ายกับวิตามินซีในการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ

ในเวลาเดียวกัน ร่างกายใช้วิตามินอี เพื่อสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือด เพื่อป้องกันลิ่มเลือด วิตามินอีจำนวนมากพบได้ในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันจมูกข้าวสาลี เช่นเดียวกับในถั่วและเมล็ดพืช ผักสีเขียวเข้มยังมีสารอาหารรองนี้ วิตามินเค ดูแลสุขภาพเซลล์และความแข็งแรงของกระดูก โดยส่งเสริมการรวมตัวของแคลเซียมเข้ากับเมทริกซ์กระดูก

เช่นเดียวกับวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ วิตามินเคพบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ผักใบเขียว น้ำมันพืช และแม้กระทั่งผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่และมะเดื่อ วิตามินเคยังถูกใช้เป็นอาหารเสริม ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับวิตามินดี หากคุณกำลังรับประทานทินเนอร์เลือดหรือมีประวัติลิ่มเลือดอุดตัน อย่ารับประทานวิตามินเคโดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์ก่อน

บทความที่น่าสนใจ :  ตาแห้ง สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือโรคตาแห้งจากการใส่คอนแทคเลนส์