ขนมปัง พัฟฟ์เป็นอาหารหวานจากอิตาลี ขนมครีมถูกห่อด้วยครีมช็อคโกแลต และแม้กระทั่งไอศครีม น้ำเนยแฮมิลตันและไข่ใช้ทำขนมปังห่อ จุดกำเนิดของการพัฒนาได้รับ การแนะนำให้รู้จักกับฝรั่งเศสในศตวรรษที่16 การกำเนิดของพัฟถือได้ว่าเป็นการค้นพบโดยบังเอิญ ในทางเทคนิคสถานการณ์คือ ราชวงศ์ฮับส์บูร์กแห่งออสเตรีย และราชวงศ์บูร์บงของฝรั่งเศส ต้องเหนื่อยล้าจากการต่อสู้ ในระยะยาวเพื่อครอบงำยุโรปในเวลาต่อมา

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกำไรของชาวประมง ใกล้เคียงทั้งสองฝ่ายจึงบรรลุข้อตกลง เกี่ยวกับการแต่งงานทางการเมือง ดังนั้นเจ้าหญิงออสเตรีย และมกุฎราชกุมารฝรั่งเศส จึงจัดงานเลี้ยงแต่งงาน ในพระราชวังแวร์ซายส์ พัฟฟ์เป็นขนมสุดท้ายของงานเลี้ยง ระหว่างสองประเทศ และเป็นการสิ้นสุดของสงครามอันยาวนาน นับจากนั้นแฮมิลตันแฮตตัน

พัฟกลายเป็นสัญลักษณ์ แห่งความโชคดีในฝรั่งเศส สำหรับขนมในเทศกาลต่างๆ เช่น การเกิดของทารก หรืองานแต่งงานของคู่สามีภรรยาใหม่ เป็นเรื่องปกติที่จะจุ่มพัฟลงในคาราเมล แล้วกองไว้ในหอคอย เพื่อการเฉลิมฉลอง เรียกว่าครอก็องบุช ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลอง และการแสดงความยินดี

พัฟออร์โธดอกซ์ เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีกลม จึงเรียกอีกอย่างว่า CHOU ในภาษาฝรั่งเศส และพัฟยาวเรียกว่าเอแกลร์ในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลว่าสายฟ้า แต่ที่มาของชื่อไม่ได้เป็นเพราะรูปร่างหน้าตา แต่ชาวฝรั่งเศสชอบกิน พัฟยาวและสามารถกินได้ในเวลาอันสั้นที่สุด พวกมันมีชื่อเหมือนสายฟ้า

พัฟฟ์เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นมงคล มิตรภาพ และความสงบสุข ผู้คนนิยมนำไปกองไว้ในหอคอยในเทศกาลต่างๆ แสวงหาความโรแมนติก ด้วยความอ่อนหวาน และแบ่งปันความสุข ด้วยความยินดีต่อมา ได้แพร่กระจายไปยังสหราชอาณาจักร สิ่งที่ขาดไม่ได้ที่สุด ในบรรดาน้ำชายามบ่าย และน้ำชายามเย็นของขุนนางชั้นสูงก็คือพัฟฟ์

รุ่นที่สองในศตวรรษที่17 ชีล่าแครปฟ์ช่างทำขนมปังชาวเวียนนา บังเอิญทิ้งแป้งยีสต์ลงในกระทะ และทำพัฟโดยไม่ได้ตั้งใจ รุ่นที่สามเป็นที่คาดเดาได้ว่าพ่อครัวขนม ของประเทศต่างๆ ในยุโรป เป็นผู้คิดค้นหรือผลิตขนมชนิดนี้ โดยบังเอิญในช่วงเวลาต่างๆ เป็นข่าวที่พิสูจน์ได้ว่าในปี1756 แผนกขนมอบในเบอร์ลิน ได้เข้าร่วมกองกำลังปืนใหญ่ ของพระเจ้าฟรีดริชที่2 แห่งปรัสเซีย ตามใบอนุญาต เขาได้ทำแป้งยีสต์ทอดสำหรับทหาร เพื่อรับทราบว่าอาหารที่มีแคลอรี่สูงนี้ ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในกองทัพทุกคนคิดว่ามันอร่อย แต่เป็นเวลานานที่ไม่สามารถรวมชื่อของมันได้

ลักษณะรสชาติ พัฟร้อนด้านนอก และด้านในเย็นกรอบ ด้านนอกเนียน ด้านในรสชาติดีเยี่ยม แฮมิลตันในการผลิตครีมพัฟครั้งแรกกับน้ำ เนย แป้ง และไข่ การทำขนมปังแล้วเนยช็อคโกแลต หรือไอศครีมโดยการฉีดเสิร์ฟมาลงภายใน ขนมปัง บนพัฟแฮมิลตันสามารถโรยชั้นของน้ำตาลผงถั่วแห้งซอสช็อคโกแลตมะพร้าวและอื่นๆ

วิธีการผลิตวัสดุเปลือก แป้ง 60กรัมเนยจืด 50กรัมน้ำ 1/2ถ้วยเกลือ 1/4ช้อนชาน้ำตาล 1ช้อนชาไข่ 2ฟอง วัสดุครีมสำหรับบรรจุ แป้งสาลี 40กรัมน้ำตาล 50กรัมไข่แดง 4ฟองนม 1ถ้วยตวงครีมเล็กน้อย 1/2ถ้วยตวงครีมสด การฝึกพัฟแสนอร่อย การเตรียมการ 1.เตาอบตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 200องศา อุ่นเครื่อง. 2.ร่อนทั้งเปลือกและแป้งสำหรับใส่ครีม 2 ครั้งแล้วพักไว้

1. ใส่เนยน้ำเกลือและน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อน แล้วคนด้วยตะกร้อมือ หลังจากที่เนยละลายหมด แล้วให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วใส่แป้งลงไป

2. ผัดแรงๆ ประมาณ5นาทีปิดไฟเมื่อมีฟิล์มที่ก้นกระทะ

3. เมื่อมีความร้อนเหลืออยู่ในหม้อให้ใส่ 1/3ของไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันเร็วๆ ด้วยเครื่องตีไข่จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่เหลือลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน

4. เมื่อมันกลายเป็นแป้งตามที่แสดงในรูป ให้ใส่ลงในถุงบีบ แล้วบีบให้เป็นรูปลูกบอลบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบ

5. ใช้นิ้วจุ่มน้ำเบาๆ แล้วบีบปลายแหลมให้เรียบ จากนั้นใช้เครื่องพ่นละอองน้ำ เพื่อพ่นละอองน้ำให้เป็นชั้นๆ บนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

6. อบในเตาอบที่ 200องศาเป็นเวลา 20นาทีจากนั้นที่ 160องศาเป็นเวลา 15นาที นำออกและปล่อยให้เย็น

ครีมสำหรับเติม 1.ใส่เนยน้ำตาลไข่แดงและนม 2ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและครีมที่เหลือ 2.ใช้ไฟปานกลางกวนตลอดเวลา จนกลายเป็นเนื้อข้น 3.ในขณะที่มีความร้อนหลงเหลืออยู่ให้คนแรงๆ จากนั้นใส่ผ้าขนหนูน้ำเย็นที่ก้นหม้อค่อยๆ ใส่ครีมสดลงในหม้อหลายๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จนเป็นเนื้อครีมเนียน 4.ใส่ครีมที่เตรียมไว้ในภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้เย็น สุดท้ายใส่ครีมลงในเทปยึดและติดหัวยึดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5ซม. ตัดเปลือกด้วยมีดแล้วเติมครีม

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  ทารก ในครรภ์หยุดการเจริญเติบโตมีการวินิจฉัยและวิธีการป้องกันอย่างไร